Peuranpaisti kantarellien ja punaviinikastikkeen kanssa

Peuranpaisti kantarellien ja punaviinikastikkeen kanssa
Recipe rating
How many stars you give this recipes?
Category: Pääruoat
Author: Paul Svensson
Servings: 4
Main ingredients
800 g peuranpaistia


Other ingredients
suolaa, mustapippuria  rypsiöljyä  
3 rkl paahdettua sipulia 
1 rosmariininoksa nypittynä  
merisuolaa 
¼ tl sitruunahappoa  
lehtipersiljaa hienonnettuna 
porkkanaa hienoksi suikaloituna ja kevyesti friteerattuna 

Paistetut kantarellit   
500 g kantarelleja puhdistettuna  
2 salottisipulia hienonnettuna 
30 g voita   
Punaviinikastike   
1 keltasipuli  
2 laakerinlehteä 
3 dl punaviiniä  
2 dl valmista vasikanfondia 
2 dl kanalientä
Cooking process
Lämmitä uuni 130 °C:seen. Suolaa ja pippuroi peuranpaisti ja ruskista se kuumalla pannulla öljyssä. Työnnä paistomittari paistin keskeltä sisään ja paista uunissa, kunnes mittari näyttää  54 °C. Sekoita paahdettu sipuli rosmariinin kanssa ja mausta seos merisuolalla, mustapippurilla ja sitruunahapolla. Hiero seos paistin pintaan ja anna lihan vetäytyä folioon käärittynä.    Paista kantarellit pannulla öljyssä. Kun ne ovat saaneet kauniin värin, lisää suola, sipuli ja nokare voita. Jatka paistamista keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmentyneet.    

Punaviinikastiketta varten leikkaa sipuli siivuiksi ja kuullota se pannulla öljyssä. Lisää laakerinlehdet ja punaviini. Keitä kokoon ja lisää vasikanfondi sekä kanaliemi. Anna kiehua, kunnes kastike on saanut sopivan koostumuksen ja maun. Siivilöi kastike. Leikkaa peuranpaisti siivuiksi ja tarjoa kantarellien, uppomunien ja punaviinikastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle hienoksi suikaloitua  ja kevyesti friteerattua porkkanaa ja persiljaa.
Send recipe via e-mail:
Your message (click here):

Recipe search

Find recipes by key word.



Restrict the search to:








This is how Delicard gift cards work

To the sender of the gift - quick and easy to order

1

Choose the gift card

Choose the gift card that fits your purpose the best from our seasonal card selection.

2

Personalize your gift card

Add a personal greeting to the gift you have chosen.

3

Choose delivery method

You can choose mailing or eDelicard. Luxurious gift cards can be sent by post to one address or directly to the gift receivers.

To the receiver of the gift - choose your gift and enjoy

1

Choose the products you desire

Redeem your gift card from www.delicard.fi by entering the number of your gift card and selecting the products.

2

Choose delivery date and place

Enter the delivery date and address.

3

Enjoy the gift

Receive the expected package and enjoy your wonderful Delicard gift.


SHOPPING CART

Shopping Cart is empty.