Peuranpaisti kantarellien ja punaviinikastikkeen kanssa

Peuranpaisti kantarellien ja punaviinikastikkeen kanssa
Reseptin arvosana
Montako tähteä annat tälle reseptille?
Kategoria Pääruoat
Resepti: Paul Svensson
Ruokailijamäärä: 4
Päävalmistusaine
800 g peuranpaistia


Muut valmistusaineet
suolaa, mustapippuria  rypsiöljyä  
3 rkl paahdettua sipulia 
1 rosmariininoksa nypittynä  
merisuolaa 
¼ tl sitruunahappoa  
lehtipersiljaa hienonnettuna 
porkkanaa hienoksi suikaloituna ja kevyesti friteerattuna 

Paistetut kantarellit   
500 g kantarelleja puhdistettuna  
2 salottisipulia hienonnettuna 
30 g voita   
Punaviinikastike   
1 keltasipuli  
2 laakerinlehteä 
3 dl punaviiniä  
2 dl valmista vasikanfondia 
2 dl kanalientä
Tee näin
Lämmitä uuni 130 °C:seen. Suolaa ja pippuroi peuranpaisti ja ruskista se kuumalla pannulla öljyssä. Työnnä paistomittari paistin keskeltä sisään ja paista uunissa, kunnes mittari näyttää  54 °C. Sekoita paahdettu sipuli rosmariinin kanssa ja mausta seos merisuolalla, mustapippurilla ja sitruunahapolla. Hiero seos paistin pintaan ja anna lihan vetäytyä folioon käärittynä.    Paista kantarellit pannulla öljyssä. Kun ne ovat saaneet kauniin värin, lisää suola, sipuli ja nokare voita. Jatka paistamista keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmentyneet.    

Punaviinikastiketta varten leikkaa sipuli siivuiksi ja kuullota se pannulla öljyssä. Lisää laakerinlehdet ja punaviini. Keitä kokoon ja lisää vasikanfondi sekä kanaliemi. Anna kiehua, kunnes kastike on saanut sopivan koostumuksen ja maun. Siivilöi kastike. Leikkaa peuranpaisti siivuiksi ja tarjoa kantarellien, uppomunien ja punaviinikastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle hienoksi suikaloitua  ja kevyesti friteerattua porkkanaa ja persiljaa.
Lähetä resepti sähköpostitse:
Your message (click here):

Reseptihaku

Etsi reseptejä vapaalla hakusanalla.



Rajaa hakua:








Näin Delicard-lahjakortit toimivat

Lahjan antajalle - vaivaton ja nopea tilaus

1

Valitse lahjakortti

Valitse tarkoitukseesi sopiva lahjakortti www.delicard.fi -sivuston sesonkikohtaisesta valikoimasta. HUOM! Muista kappalemäärä.

2

Personoi lahjakortti

Lisää valitsemaasi lahjaan henkilökohtainen tervehdys vastaanottajalle.

3

Valitse toimitustapa

Valitse toimitustavaksi postitus tai eDelicard. Postitse upeat lahjakortit voidaan toimittaa yhteen osoitteeseen tai suoraan lahjansaajille.

Lahjan saajalle - valitse lahjasi ja nauti

1

Valitse haluamasi tuotteet

Lunasta lahjakorttisi osoitteessa www.delicard.fi syöttämällä lahjakorttisi numero ja valitsemalla tuotteet.

2

Valitse toimitus­ajan­kohta ja -paikka

Ilmoita palveluun toivomasi toimitusaika ja -osoite.

3

Nauti lahjasta

Ota vastaan odotettu paketti ja nauti upeasta Delicard-lahjasta.


OSTOSKORI

Ostoskorisi on tyhjä.