Ankanrintaa fenkolimarmeladin ja kermaperunoiden kanssa

Ankanrintaa fenkolimarmeladin ja kermaperunoiden kanssa
Reseptin arvosana
Montako tähteä annat tälle reseptille?
Kategoria Pääruoat
Resepti: -
Ruokailijamäärä: 4
Päävalmistusaine
700 g ankanrintaa
Muut valmistusaineet
1/2 dl juoksevaa hunajaa 
1 tl korianterinsiemeniä 
1/2 tl inkivääriraastetta 
suolaa, mustapippuria   

Fenkolimarmeladi: 
1 dl sokeria 
2 dl puristettua appelsiinimehua 
2 fenkolia 
gourmetsuolaa, mustapippuria   

Kermaperunat:
12 puikulaperunaa kuorittuna 
1 salottisipuli hienonnettuna 
öljyä kuullottamiseen 
2 dl kermaa 
1/4 pnt ruohosipulia hienonnettuna 
100 g juustoraastetta
Tee näin
Ota liha huoneenlämpöön 1-2 tuntia ennen paistamista.    Leikkaa useita pitkittäisiä viiltoja ankanrinnan rasvapintaan. Suolaa ja pippuroi ankanrinnat, paista keskilämmöllä ensin rasvapuolet rapean ruskeiksi, sitten toinen puoli nopeasti. Sekoita hunaja, korianterinsiemenet ja inkivääriraaste. Sivele seos ankanrintojen pintaan. Paista ankanrinnat 100 °C:sessa uunissa, kunnes paistomittari näyttää 60-65 °C (noin 35 min.).  

Anna ankanrintojen vetäytyä folioon käärittyinä noin 30 min. Kuumenna ne rasvapuoli alaspäin pannulla ennen tarjoilua ja viipaloi annospaloiksi.    

Paahda sokeri ruskeaksi kattilassa. Lisää appelsiinimehu. Suikaloi fenkoli ja pane se sokeri-mehuliemeen kattilaan. Hauduta kannen alla, kunnes fenkoli on pehmeää. (Jos neste haihtuu, lisää tilkka vettä). Keitä lopuksi ilman kantta, kunnes kaikki neste on haihtunut ja fenkoli karamellisoitunut.  Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.   

Keitä perunat, jäähdytä ja halkaise. Kuullota sipuli öljyssä kattilassa. Kaada päälle kerma ja anna hautua hetken. Pane joukkoon halkaistut perunat ja sekoita. Ennen tarjoilua ripottele perunoiden päälle juustoraastetta ja ruohosipulisilppua. 
Lähetä resepti sähköpostitse:
Your message (click here):

Reseptihaku

Etsi reseptejä vapaalla hakusanalla.



Rajaa hakua:








Näin Delicard-lahjakortit toimivat

Lahjan antajalle - vaivaton ja nopea tilaus

1

Valitse lahjakortti

Valitse tarkoitukseesi sopiva lahjakortti www.delicard.fi -sivuston sesonkikohtaisesta valikoimasta. HUOM! Muista kappalemäärä.

2

Personoi lahjakortti

Lisää valitsemaasi lahjaan henkilökohtainen tervehdys vastaanottajalle.

3

Valitse toimitustapa

Valitse toimitustavaksi postitus tai eDelicard. Postitse upeat lahjakortit voidaan toimittaa yhteen osoitteeseen tai suoraan lahjansaajille.

Lahjan saajalle - valitse lahjasi ja nauti

1

Valitse haluamasi tuotteet

Lunasta lahjakorttisi osoitteessa www.delicard.fi syöttämällä lahjakorttisi numero ja valitsemalla tuotteet.

2

Valitse toimitus­ajan­kohta ja -paikka

Ilmoita palveluun toivomasi toimitusaika ja -osoite.

3

Nauti lahjasta

Ota vastaan odotettu paketti ja nauti upeasta Delicard-lahjasta.


OSTOSKORI

Ostoskorisi on tyhjä.